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お問い合わせ
TEL/FAX 03-3280-1145
info@salsita-tokyo.com
東京都港区南麻布4-5-65
東京メトロ広尾駅より徒歩1分
LUNCH
11:45-14:15（13:45L.O.）
DINNER
17:30-23:00（22:00L.O.）
月曜定休
（月が祝日の場合は火曜日）
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What's NEW
７月の定休日のお知らせ
定休日 5日、12日、19日、26日
(19日の海の日はお休みいたします。その代わり20日(火）は営業いたします。)
７月のお勧め ７月５日2010
セビーチェのトスターダ ￥９５０
 メキシコ人は、新鮮な野菜や 新鮮な魚介類をトマト、アボカド、コリアンダーと共にハラペーニョ入りのドレッシングで和えてシャキシャキのレタスの細切りを敷いたトルティーヤチップスの上に載せました。メキシコの海辺で大人気のスナックです。
豚肉と唐辛子のタマレス ￥５００
 少し粗めに挽いたとうもろこしの粉と自家製ラードを練った生地に、独特の濃厚な旨味を持つグアヒーヨ唐辛子で柔らかく煮た豚肉を詰めて、バナナの葉に包んで蒸しました。メキシコらしい、素朴ながら奥深い味を楽しめます。
真鯛のグリル ベラクルースソース ￥１４００
新鮮な天然の真鯛を香ばしくグリルしてメキシコの古い港町ベラクルース風のソースを添えました。トマト、オリーブ、ケッパー、パセリと地中海風の材料が多いのですが、そこに混じったハラペーニョ唐辛子がメキシコらしさを出しています。爽やかな酸味と辛みが夏にぴったりの一皿。
サンディアーダ \900
 今年もやります！サルシータの夏の定番カクテル！生のスイカをぎゅっと絞ってジュースにしてライムの絞り汁とアガベ１００％のテキーラを加えた爽やかなカクテルです。スイカはメキシコの夏の風物詩、そしてテキーラととてもよく合うんです。美味しいですよ、一度お試しを！
ラズベリーモヒート \1100
 たっぷり入ったミントの爽快感とラムの甘い香り、ライムの切れのある酸味で、大人気のカクテル、モヒートに生のラズベリーを潰して加えましたフレッシュなラズベリーの独特の甘酸っぱい香りが、いつものモヒートをさらに異次元の美味しさにしてくれています。
真夏の夜のブニュエル6月7日2010
メキシコ映画上映会＆メキシコ料理食事会を開催します！
スペイン出身の鬼才ルイス・ブニュエルのメキシコ時代の傑作「ナサリン」を
80インチのスクリーンで楽しんだあと、メキシコの代表料理「モレ」を皆で楽しみましょう！
更にウエルカムドリンクとして、あのブニュエル創作のカクテル「ブニュエロニ」、お後にスペインより伝来のメキシコデザート「ブニュエロ」とまさにブニュエル三昧！メキシカンコーヒー「カフェデオージャ」もお出しします。
真夏の夜、鬼才ブニュエルの魔術的な映像の迷宮に浸ったあと、都内でも随一との呼び声高いサルシータ森山シェフによる「モレ」の味のマジックをご堪能下さい。
日時： 7月26日（月曜日）19：30スタート（お食事は21時くらいから）
終了は22：30くらいを予定しています。
料金： ￥3000 （ウエルカムドリンク、食事、デザート、コーヒー付き）
*追加ドリンク（ビール、ワイン、ソフトドリンク）は一律￥500です。
定員： 20名様（定員になり次第締め切らせて頂きます。）
映画「ナサリン」とは・・・「スペインのバルザック」と呼ばれたベニート・ペレス・ガルドスの原作を基に、メキシシコのスラム街の中で信念を貫く一人の神父の姿を描いたルイス・ブニュエル監督の通算20作目。撮影はメキシココの巨匠ガブリエル・フィゲロア。出演はスペイン出身のフランシスコ・ラバル、 アルゼンチンのマルガ・ロペスス他。59年度カンヌ映画祭特別審査員賞受賞作。
料料理「モレ」とは・・・名実共にメキシコを代表する料理。唐辛子、ナッツ、果物、チョコレーートのソース
ドリンク「ブニュエロ二」とは・・・ブニュエルが自伝”Mi ultimo susupiro”で彼自信の創作として紹介したカクテル
お問い合わせは気軽にinfo@salsita-tokyo.comまで！
6月のお勧め 6月7日2010
マンゴーのスパイシーアペタイザー￥500
 メキシコ人は、新鮮な野菜や果物に、塩とライム、唐辛子をかけて食べるのが大好き。ちょっと意外に思われるかもしれませんが、特にマンゴーはテキーラのおともに最適です。メキシコではヒカマという野菜も使われますが、食感の似ている日本のヤマトイモで代用しました。
豚肉と唐辛子のタマレス ￥５００
少し粗めに挽いたとうもろこしの粉と自家製ラードを練った生地に、独特の濃厚な旨味を持つグアヒーヨ唐辛子で柔らかく煮た豚肉を詰めて、バナナの葉に包んで蒸しました。メキシコらしい、素朴ながら奥深い味を楽しめます。
ラズベリーモヒート ￥１１００
たっぷり入ったミントの爽快感とラムの甘い香り、ライムの切れのある酸味で、大人気のカクテル、モヒートに生のラズベリーを潰して加えましたフレッシュなラズベリーの独特の甘酸っぱい香りが、いつものモヒートをさらに異次元の美味しさにしてくれています。
グアナバナのマルガリータ ￥９５０
 別名「森のカスタード」と呼ばれるメキシコ原産の果物「グアナバナ」を使って作ったフローズンマルガリータです。ココナッツのようなクリーミーさと苺や柑橘類を思わせる甘酸っぱさを持つグアナバナの優しい味が初夏にぴったりです。
5月のお勧め料理 ５月１０日2010
チャルーパス CHALUPAS ￥９００
 5月5日は、その昔、数で劣るメキシコ軍が侵略して来たフランス軍を打ち破った歴史的な戦勝記念日です。
その戦いの舞台となったプエブラ地方は、数々の美味しい料理を生み出していることでもとても有名な土地です。
そのプエブラでとても人気のあるアントヒート（スナック）が、このチャルーパス！ ボートの形に焼いたトルティーヤに。豆のペースト、赤と緑のトマトのソース、茹でた鶏肉、玉ねぎ、チーズを乗せたカラフルな料理です。シンプルだけど、メキシコ料理の美味しいところがぎゅっと詰まっているような一皿です。
ポソレ POZOLE ￥1100
 メキシコでとても愛されているボリューム満点のスープ、「ポソレ」が、遂にサルシータに初登場！豚と鶏でとった濃厚なスープに白い大粒のもちもちっとした食感が独特のとうもろこしがどっさり入っています。レタス、玉ねぎ、ラディッシュ、コリアンダー、揚げたトルティーヤを浮かべてライムを絞って食べるのがメキシコ流の食べ方です。美味しいです！これぞ、メキシコの大地の味！
春のデザート第三弾「ビバ メヒコ！」
 ４月22日2010
メキシコ人が大好きな飲み物のひとつがハイビスカスのドライフラワーを煮出して作るハイビスカスのジュースがあります。
そして、それと同じくらい人気があるのが、ミルクにお米とシナモンの香りを移して甘くして飲むオルチャータ（チューファという植物の球根から作るスペインのオルチャータとは少し違います。）
この二つの飲み物をそれぞれゼリーとブランマンジェにして重ね、最後に爽快なミントのゼリーを加えてメキシコの国旗の色のデザートを作ってみました その名も「ビバ
メヒコ！」 メキシコ好きなあなたに贈ります。
リコッタチーズのムース、アガベシロップを添えて、、、４月12日2010
春限定のデザートとしてお出ししておりましたメキシコの伝統菓子「カピロターダ」、お陰様で好評のうちに終了させて頂きました。それに続く春のスペシャル第二弾として明日より新しいデザートを始めます。イタリア産のとてもなめらかで風味豊かな水牛のリコッタチーズにメキシコ産のライムを加え、生クリームと卵白を加えてムース仕立てにし、テキーラの原料である植物、アガベから抽出したシロップのソースをかけました。ふわふわした食感とミルキーな味、お砂糖の甘さとは違う自然な植物の甘みにライムの優しい酸味がとても春らしいデザートです。ぜひ、お試しください！
極上のマルガリータは如何！３月２１日2010
 先日、来店された「テキーラアンバサダー」こと、サンフランシスコの有名なテキーラバー「トミーズ」のフリオ・ベルメホ氏が注文されたマルガリータです。
ロスアルトス地区の名門「エルテソロ」のブランコを使って作ったマルガリータで、とても柔らかい口当たりながらもきりりとした後味があり、とても美味しいですよ。
今回、皆さんにも、ぜひ、召し上がって頂きたくて、通常のマルガリータより￥100高いだけの￥1,000にて提供させて頂きます。絞りたてのライムとコアントローを使ったレギュラーバージョンに加えて、コアントローの替わりにアガベシロップを使ってライムピールを落としたピュアアガベバージョンもご用意いたしました。極上のマルガリータをぜひ、お試し下さい。
春の新メニュー登場！
３月１7日2010
 いよいよ春到来ですね！
サルシータより、今年の春限定の新メニューのご案内です。
菜の花と牛肉のゴルディータ
鉄板で表面を焼き固めた後に油で揚げてぷくっと膨らませた、外はサクサク、中はもちもちのとうもろこしの生地の中に少しほろ苦い菜の花と柔らかく煮た牛肉を詰めました。（写真上）
カピロターダ
謝肉祭が終わって復活祭までの間の四旬節の間に食べられる伝統的なデザート。
パンにシナモン風味の黒糖のシロップをしみこませて、林檎、胡桃、レーズン、チーズを乗せて焼いたメキシコ風のパンプディングです。（写真下）
ぜひ、この機会にご賞味下さい。
テキーラ銘酒のテイスティングセット
２月９日2010
 昨年の暮れに発売を開始し、お陰様で好評を博しています2種類のテキーラのテイスティングセット（サルシータセレクト、日本テキーラ協会セレクト）に、このたび新しいセレクションが加わりました。
その名も「テキーラ谷の名門セット」！
先に発売した2種類のセレクションは、どちらも自信を持ってお勧め出来る最高に美味しいテキーラばかりと自負していますが、いずれもがテキーラの歴史では比較的新しい「ロスアルトス」と呼ばれるハリスコ州の高原地帯の蒸留所で造られたものばかりなのがちょっと気になっていました。そこで、今回はテキーラ発祥の地であるテキーラバレイに蒸留所を構え、長い歴史と高い人気を誇る三種類のテキーラをセレクトしてみました。ミネラル質の土壌と強い直射日光で糖度の高い果実実の強いテキーラを生み出すロスアルトスに対し、火山灰質の土壌のテキーラ谷では辛口で力強いテキーラが生まれるとされています。ぜひ、この機会にテキーラの歴史を作ってきた名門のベストセラーでテキーラの原点を感じてみて下さい。
エラドゥラ ブランコ…1870年創業、常にアガベ100％にこだわり、最もテキーラらしいテキーラを造り続けるエラドゥラ社の逸品です。すべてのテキーラの基本とも言えるような正統派の味。
ホセクエルボ トラディシオナル レポサド…1800年創業、言わずと知れたテキーラ最古にして最大のメーカー「ホセクエルボ」の最も有名なテキーラ。メキシコ映画黄金時代に数々のスター達と共に銀幕を飾ったセレブな一本です。もちろん、味のほうも折り紙つきです。旨いですよ。
サウサ トレスヘネラシオネス アネホ…187３年創業の名門サウサ社が三世代に渡る経験で培った技術を結集して世に問うた逸品。選び抜かれたアガベを使い3度の蒸留によるピュアさとと３〜４年の樽での熟成によるまろやかさを兼ね備えています。
2月末日までの期間限定！
デザート全品をなんと4割引きで提供いたします！ １月１０日2010
サルシータでは、自慢の手作りメキシカンデザート全四品を2月末日までの期間限定で、平素の￥500より￥300に値下げして提供することに致しました。この機会にぜひ、メキシコで人気のスイーツたちをご賞味下さい。
   
メキシコ風プリン、ライスプリン、バニラアイスクリーム、三つのミルクのチョコレートケーキ（写真左より）
年末年始の営業日のご案内 １月４日2010
今年も宜しくお願いします。
年始は1月5日(火)より営業致します。
来年も宜しくお願い致します。
クリスマスメニュー販売のお知らせ １２月２１日2009
サルシータでは12月22日より25日まで、下記のクリスマスメニューを販売いたします。いずれもメキシコでクリスマスの時期によく食べられている伝統的なお料理です。ぜひ、この機会にお試し下さい。
尚、数に限りがありますので、売り切れの際はご容赦ください。
クリスマスのパンチ ￥６００・・・ハイビスカス、タマリンドをベースにシナモンやクローブを効かせて色々な果物を入れたホットフルーツパンチ
イブのサラダ ￥７００・・・ビーツ、オレンジ、ピーナッツなどを、クリスマスの花ポインセチアに見立てた彩り豊かなサラダ
バカラオのビスケイ湾風煮込み ￥１２００・・・スペインの伝統的な食材バカラオ（塩漬けにした鱈）をトマト、オリーブ、ケイパーなどで煮た、どこか懐かしい味。
  
ロメリートと干し海老のパティのモレ ￥１５００・・・陸ひじき(ロメリート)をメキシコの独特なソース、モレで煮て干しエビとチーズのすり身揚げを添えた一品。
ブニュエロ、焼き林檎添え ￥５００・・・かすかにアニスの香りを付けたサクサクの揚げ菓子にスパイスを効かせた黒蜜をかけ熱々の焼き林檎を添えました。
 
クリスマスメニュー予約受付開始！ １２月８日2009
お待たせしました！サルシータでは、いよいよ毎年恒例のクリスマスディナーのご予約を開始致しました。
12月２３日より25日の3日間だけのご案内となります。
一年に一度のチャンスです。メキシコの伝統的なクリスマス料理を是非、この機会にお楽しみください。
サルシータのクリスマスディナー”０９”
クリスマスのパンチ
海老と帆立のセビッチェ
バターナッツスクワッシュのポタージュ
クリスマスの伝統料理3種盛り
・イブのサラダ
・バカラオのビスケイ湾風煮込み
・ロメリートと干し海老のパティのモレ
メキシカンローストチキン
ブニュエロ（クリスマスフリッター）焼き林檎とバニラアイス添え
コーヒー、紅茶、マンサニージャ、カフェデオージャまたはチャンプラード
お一人様￥４５００です。
テキーラテイスティングのご提案
1１月３０日2009
最近、一気飲み用ではない、ゆっくり飲んでじっくり味わうプレミアムテキーラに注目が集まっています。サルシータでも選りすぐりの29本をご用意しています。
この度、そんな素晴らしいテキーラの世界を知ってもらうために、入門用として、タイプの違う3種類をセットにした「テイスティングセット」の発売を始めました。必ずや満足して頂ける内容と自負しています。この機会に、ぜひ、奥深いテキーラの世界をお楽しみ下さい。
サルシータ店主セレクトの3本 ￥1800
ドン フラノ ブランコ
カサドーレス レポサド
エレンシア デプラタ アネホ
日本テキーラ協会が選んだ昨年のベスト3本(写真) ￥１８００
カサドーレス ブランコ
ドン フリオ レポサド
レぜルバ デルセニョーレス アネホ
新テキーラメニュー完成！
1１月25日2009
かねてから制作に励んでいました新しいテキーラメニューがようやく完成致しました。アガベ１００％にこだわった美味しいテキーラとメスカルを29種類揃えています。また、初心者の方にも分かり易いようにテキーラのタイプや生産地の特性を解説したページも付けました。さらに、テキーラ入門編としてタイプの違う3種類のテキーラを組み合わせた「テイスティングセット」も始めます。こちらは、日本テキーラ協会さんが選んだベスト3本とサルシータ店主によるセレクションとがあります。極上のテキーラをリーズナブルに提供していますので、ぜひ、当店で本物の味をお楽しみ下さい。
日本-メキシコ友好400周年の記念品はいかが？
 10月13日2009
今年は日本とメキシコが友好関係を結んでちょうど400年のメモリアルイヤー！ それを記念して、このほど日本メキシコアミーゴ会により、記念の文鎮が作製されました。サルシータでは、ご希望のお客さんに一つ７００円でお分け致します。この４００年の日墨間の交流の様子が年表式に書かれた説明書が付いています。今回、この発売を記念して、サルシータでは、年内に来店されてお食事をされたお客様でこの記念品をご購入された方にドリンクを一杯サービスさせて頂きます。この機会に是非いかがですか？
チレエンノガーダ始めました。！ 8月２７日2009
 サルシータでは、来る９月１６日のメキシコの独立記念日に合わせて、メキシコ料理の中でも一番のご馳走の一つで、この時期だけにしか食べられないとても特別な一皿、「チレエンノガーダ」\1300を始めました。
大きめの唐辛子にスパイスを効かせた豚挽肉、桃、林檎、洋梨、レーズン、アーモンドなどを詰めて、胡桃とクリームとチーズのソースをかけ、ザクロの種とパセリを散らしてメキシコの国旗を表現したこの料理、甘み、辛味、苦味、酸味、旨味が渾然一体となった、まさにメキシコ料理の王様の風格が漂っています。
そして、去年も大人気を博したこのお料理、今年はさらにパワーアップしています！
昨日、千葉の農園から「チレポブラーノ」というメキシコ産の唐辛子が届けられました。去年までは、この唐辛子が手に入らず、やむなく大きめのピーマンで代用していたのですが、今年は、この本物の「ポブラーノ」が手に入ったので、より本格的な味をお届け出来ることになりました。だいたい、２2日くらいまでお出しする予定です。（材料次第ですが）
是非、この機会にご賞味下さい。
ソぺス始めました！ 8月２７日2009
メキシコでとても人気のあるアントヒートスのひとつ、「ソ ぺス」￥８００を新メニューに加えました。
アントヒートスというのは、トルティーヤを作る生地である「マサ」を用いて作る、メキシコ風のスナックです。メキシコ料理のことをイタリア料理をスパイシーにした感じと言った方がいましたが、それなら、さしずめアントヒートスはパスタ類といったところでしょうか？かつて、我が国でもパスタと言えば、スパゲッティーオンリーといった時代があったかと思いますが、今では、多彩な種類が受け入れられているように、メキシコ料理も、タコスやエンチラーダだけでなく、このような他の種類のアントヒートスも自然に受け入れられる時代が来ると良いなと思います。
ソぺスは、外はカリっと、中はモチっとした食感が楽しい素朴な料理。今のところ、来店されるメキシコ人のお客さんは、殆ど頼まれています。やはり、好きなんですね、メキシコの方達は。
ハラペーニョの爆弾はいかが？ 8月１1日2009
 ビールが美味しい季説になりました。
サルシータでは、夏の暑さを吹っ飛ばすような激辛メニュー、ハラペーニョの爆弾”￥６５０をこのたび、始めました。
丸ごとのハラペーニョ唐辛子の中にフェタチーズを詰めてパン粉をつけてカラッと揚げました。
爽快で奥深いハラペーニョの辛味と、とろっとしたチーズのマイルドさが絶妙にマッチしています。この夏一押しのアイテムです！。
夏限定のスペシャルカクテルが登場！
７月１２日2009
いよいよ、夏が到来ですね。サルシータでは、夏恒例のスペシャルカクテルを始めました。いずれも夏が旬のフレッシュな果物をふんだんに使った、今だけの超！おススメです！
サンディアーダ（SANDIADA)\900
生のスイカをギュッと搾って相性の良いテキーラとライムを加えました。スイカはメキシコを象徴する果物の一つ。とてもメキシカンな味になりました。
桃のダイキリ
（PEACH DAIQUIRI) \1050
今が旬の白桃をフレッシュ感そのままにコンポートにしてから凍らせ、ピーチリキュールとラムと合わせてキンキンに冷たい清涼感いっぱいのフローズンダイキリにしました。
ラズベリーモヒート(RASPBERRY MOJITO) \1050
フレッシュなラズベリーをスペアミントの葉と一緒につぶしてソーダとキューバ産のラムで割りました。ミントの緑とラズベリーの赤が目にも鮮やかで、甘酸っぱさと清涼感いっぱいのカクテルです。
10周年の感謝を込めて、、、
お得で充実のパーティプランをご用意致しました！
７月７日2009
当店は今年の夏で遂に10周年を迎えます。これを機にもっと多くの方にメキシコ料理の魅力を知ってもらうべく、我々の人気メニューを集めたパーティーコースをご用意させて頂きました。 詳しくはこちらを御覧下さい
本場のメキシコ料理を動画で紹介しています！７月２日2009
ALCOMWORLＤというサイトで当店の料理を動画で紹介しています。
こちらを御覧下さい
メキシコの珍味、クイトラコッチェが登場！3月16日2009年
 他の国の人が見たら、「何、これ？」と思うかもしれませんが、実は、メキシコ人は大好きな、知る人ぞ知る、メキシコの珍味、「クイトラコッチェ」が、遂に入荷しました。
この、真っ黒な物体の正体は、なんと、、、とうもろこしに生えるキノコ！
他の国では、間違いなく気持ち悪がられて捨てられるところですが、さすがはとうもろこしの国、メキシコ！こんなところでも食べちゃうんですね。しかし、これが意外に？美味しい！メキシコでは、雨季のキノコの季節になると、皆が待ち焦がれるほどの名物です。このたび、サルシータでは、ケサディーヤとして、トルティーヤの中にチーズと一緒に挟んで提供することになりました。この機会に、是非、あなたもメキシコ人になったつもりでトライしてみませんか？
- 新着テキーラのご案内 2月1日2009年
店長のお勧め一番は、
カサドーレスレポサド（写真・中）。
鹿のラベルがトレードマークの、狩人という意味のテキーラで、メキシコでは本格テキーラとして、とても人気が高い一本です。
（因みに、鹿は古代メキシコではとても神聖な動物とされていました。）
日本では、今まで未発売でしたが、今回、遂に正規に輸入されることが決まったようです。是非、試してみて下さい。
右の一本は、グラン・センテナリオ。
直射日光が強く、ミネラル質の高い土壌を持つため、果実実豊かな竜舌蘭が育つとされるハリスコ州の高原地帯アルト地区で150年以上の歴史を持つ名門です。創業者ラサロ・ガヤルドが編み出した「スムーズセレクション」と呼ばれる行程で丁寧に造られた洗練の味をどうぞ。
左のちょっと派手めな一本は、ロックバンド「ヴァンヘイレン」のボーカリスト、サミー・ヘイガーが、バハカリフォルニア半島のリゾート地、ロス･カボスに持つ自分のバーのために、ハリスコ州で細々と続けてきた小さな醸造所をパートナーに造り上げたテキーラ、
「カボワボ」。アメリカでは、現在、大人気なんだとか。ロックな気分に酔いたい人は、是非、どうぞ！
- サルシータのクリスマスメニュー予約受付開始！
- 12月1日2008年
 早いもので、もう師走に突入、今年もあと一ヶ月です。さて、サルシータでは、毎年恒例のクリスマスディナーの予約を開始いたします。今年のメニューは、好評だった昨年のメニューから、さらにグレードアップ！史上最高の出来で、必ずや満足して頂けると信じております。例年だと、この時点でクリスマスイブは少し埋まっているのですが、今年はまだ、皆無！このご時世だからでしょうか？でも、逆に言えば、チャンス！です。メキシコの伝統的なクリスマス料理をじっくり味わってみませんか？
サルシータのクリスマスメニュー2008年版
12月23,24,25日17:30〜 お一人様￥４６００（税込み）
クリスマスのパンチ
 ハイビスカス、タマリンド、シナモン、クローブ、オレンジ、林檎などが入ったホットフルーツパンチ、お好みで、テキーラ、又はラムを入れて、、、
魚介類のセビッチェ
新鮮な魚介類とトマト、アボカドを、ライムジュース、オリーブオイル、ハラペーニョでマリネしました。
トルティーヤスープ
鶏の出しにトマトとメキシコの唐辛子パシージャで味を付け、揚げたトルティーヤとフレッシュチーズ、香菜を浮かべたメキシコの代表的なスープ
ズッキーニの花のケサディーヤ
自家製トルティーヤに、メキシコではよく食べられるズッキーニの花と、チーズをはさんで焼きました。グアカモレ、サルサ添え。
メキシコの伝統的なクリスマス料理3点盛り
イブのサラダ
真っ赤なビーツにオレンジとピーナッツで、色鮮やかなメキシコ原産のクリスマスの花「ポインセチア」に見立てたサラダです。
塩鱈のビスケイ湾風煮込み
スペイン語で「バカラオ」と呼ばれる塩鱈は、スペインの伝統的な食材です。ヨーロッパからはるばる海を渡って来たスペイン人達がクリスマスの時期に郷土を懐かしんで食べたのでしょうか。
干し海老のパティと陸ひじきにモレを添えて
メキシコで「ロメリート」と呼ばれる海草のような野菜は日本では、「陸ひじき」と呼ばれています。干し海老をパン粉とチーズと共に細かく砕いて玉子の衣を付けて揚げたものに、メキシコのお祭りに欠かせない「モレ」を添えて、、、
主菜（どちらかお選び下さい。）
いわい鶏骨付きもも肉のローストメキシカンスタイル
メキシコの代表的な唐辛子「アンチョ」のペーストでマリネした岩手県産 の銘柄鶏「いわい鶏」をじっくりオーブンで焼きます。
又は、メキシカンビーフのリブアイステーキ
メキシコの代表的な牛肉の産地、ソノラ州より届いたお肉を香ばしく焼き上げたリブアイステーキです。
クリスマスの揚げ菓子焼き林檎添え
アラブからスペインに伝わった揚げ菓子「ブニュエロ」をクリスマスの時期によく食べます。ほんのりとアニスの香りが漂うサクサクの生地に、ホクホクの焼き林檎を乗せて、黒糖とシナモン、クローブで作った蜜をかけて、、、
コーヒー又は紅茶
死者の日のアルター作りました！ 10月14日
１１月２日の「死者の日」が近づいてきて、メキシコでは、街中がガイコツの飾り付けだらけになってるんだろうな、そんな想いに衝き動かされて、サルシータでも作っちゃいました。詳しくはブログで！。
秋の定番デザート「栗のトレスレーチェス」始めました！
めっきり涼しくなって、いよいよ秋到来ですね。
秋の夜長のゆったりとした食事の最後には、こんなデザートは如何ですか？スポンジにコンデンスミルク、エバミルク、生クリームという3種類のミルクをたっぷりと染み込ませた、メキシコのケーキの代表「トレスレーチェス」、サルシータでは、季節折々の果物を使って一年中作っていますが、この季節の「栗」バージョンは特にお勧め！
フランス産の焼き栗にラム漬けにした干しイチジクを中に挟んでマロンクリーム入りの生クリームでコーティングしてあります。香ばしい栗とイチジクの甘酸っぱさがまろやかなマロンクリームと相性バッチリ。
美味しいですよ。是非、お試しあれ！
メキシコの独立記念日に合わせたスペシャルな料理を
１週間限定で販売いたします！ 9月17日〜9月21日 2008年
チレエンノガーダ \1200
去る９月１５日は、メキシコの独立記念日
でした。実は、メキシコでは、この国民的なお祝いの日に合わせて、この時期だけにしか食べられないご馳走があります。それは「チレエンノガーダ」という料理です。 もう一つの国民的料理「モレポブラーノ」と同じく、グルメの都プエブラの修道院の尼さんによって創られたというこの料理、ポブラーノという大きなピーマンのような唐辛子に、スパイスを効かせた挽肉、桃、ドライフルーツ、ナッツなどを炒めた「ピカディーヨ」を詰めて、胡桃とチーズ、ミルクのソースをかけて、ざくろとパセリの葉を散らしてメキシコの国旗のと同じ色にしたものです。よそでは、なかなか食べられないこの名物、この機会に是非ご賞味下さい。
メキシコ原産の夏野菜、ズッキーニの料理は如何？7月1日2008年
いよいよ、本格的な夏の到来ですね。
サルシータでは、この夏に向けて、今はイタリアンの食材のように思われていますが実はメキシコ原産で、あちらでもとっても日常的な野菜、ズッキーニ（メキシコでの呼び方はカラバシータ）を使ったメニューを始めました。
ズッキーニの花のケサディーヤ ￥８００
ズッキーニの黄色い花の部分を、モンテレイジャックチーズと共に自家製トルティーヤに挟んで鉄板で焼いたアペタイザー。メキシコでは、とても一般的な食べ方です。
ズッキーニのブディン ￥１３５０
ズッキーニを薄くスライスしてバターで炒めたものを、玉子、生クリーム、グリュエールチーズと一緒に合わせてグラタン皿に入れてフワフワになるまでオーブンで焼いたお料理です。フランス料理のキッシュに感じが似ています。
ズッキーニは、メキシコではとてもポピュラーな食材で、通年売られています。日本でも最近は一年中手に入るようになりましたが、やはり、夏の今が旬で、美味しいです。これ等のメニューはお肉を使っていないので、ベジタリアンの方にも大変お勧めです。夏の太陽のエネルギーを吸い込んだヘルシーメニュー、是非、ご賞味下さい。
- 旬のデザート「カピロターダ」発売中！ 3月4日2008年
もうすぐイースター（復活祭）ですね。スペイン語ではセマナサンタ（聖週間）と呼び、カトリックの国メキシコではとても大きな行事の一つです。 カーニバル（謝肉祭）からイースターまでの期間を四旬説（スペイン語ではCUARESMO)と言いますが、この時期にメキシコで食べられる代表的なお菓子がカピロターダ(CAPIROTADA)です。これは、油で揚げたパンに黒砂糖とシナモン、リンゴジュースを煮詰めたシロップを染み込ませてレーズン、ナッツ、リンゴ、チーズをトッピングして焼いた、いわば、メキシコ風フレンチトーストのようなお菓子です。 当店では、パンを油で揚げる代わりに、オーブンでカリカリになるまで焼いてからシロップをかけて作っています。こっちのほうが、軽く仕上がるし、シロップの染み込みも良いですしね。美味しいですよー。早くもメキシコ人のお客さんを中心に大人気です。この時期だけのこのデザート、是非お試しあれ！
- プレミアムテキーラ続々入荷中！ ２月4日2008年
テキーラの飲み方は一気飲みするだけではないですよ！当店では、副原料を使って大量生産された安価なテキーラとは一線を画す、厳選された原料で丁寧に造られた選りすぐりのテキーラをご用意してます。是非、本物のテキーラの奥深い味を体験して下さい。
- 店長お勧めテキーラベスト３
 - 第三位 ドン フリオ レポサド
- メキシコでは、プレミアムテキーラの代名詞と言ってもよいくらいの圧倒的な人気をほこるテキーラです。テキーラ村の高原地帯ロスアルトスの糖度の高い竜舌蘭を原料に伝説の男、フリオ爺さんの技術で造られ、アメリカンオーク樽でじっくり熟成された逸品です。
 第二位 ドン フラノ ストロングシルバー- 最近、各地のテイスティングやコンクールで高い評価を得ている超本格派のテキーラです。その太いボディとテキーラ本来のピュアなテイストを強調するためか、アルコール度数50度と高いですが、全く嫌味が無く、味わい深く、すっきりと呑めます。
- 第一位 エレンシア デ プラタ アネホ
- 創業者マヌエル・ガルシアが、息子の結婚を祝って造った、その名も「銀の遺産」。テキーラ村ロスアルト地区の赤土で育まれた高品質のアガベを使い、伝統的な方法で丁寧に造られた傑作です。
- そして、近々、あの有名大手メーカーが威信をかけて発表し、アメリカでセンセーションを巻き起こしたた超プレミアムなテキーラが入荷予定！御期待あれ！
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